Frío bajo presión: cajones refrigerados para el servicio de verano
Cuando el verano arranca de verdad, trae sol, terrazas llenas y la presión de un servicio de cocina a toda velocidad. Pero con las temperaturas altas, los chefs se enfrentan al reto de mantener los alimentos fríos y seguros sin sacrificar la calidad. Tanto…
Cuando el verano arranca de verdad, trae sol, terrazas llenas y la presión de un servicio de cocina a toda velocidad. Pero con las temperaturas altas, los chefs se enfrentan al reto de mantener los alimentos fríos y seguros sin sacrificar la calidad. Tanto si dirige un restaurante de alta cocina, una cafetería concurrida al sol o un local de comida rápida, los equipos de Adande están hechos para aguantar el calor.
El verano como prueba de esfuerzo para la refrigeración comercial
En verano, las cocinas profesionales superan con facilidad los 32 °C, y algunos entornos alcanzan hasta 40 °C en los momentos de mayor actividad, sobre todo en cocinas estrechas donde planchas, freidoras y hornos mixtos funcionan sin pausa.
Los frigoríficos comerciales convencionales suelen tener dificultades para mantener la temperatura en estas condiciones, lo que provoca problemas de calidad, desperdicio y riesgos sanitarios.
Los sistemas de cajones refrigerados de Adande, en cambio, están hechos para soportar esa presión. Ofrecen un control de temperatura constante incluso con un calor sofocante.
Cómo los cajones refrigerados Adande mantienen la calma bajo presión
Gracias a la tecnología patentada de cajón refrigerado aislado de Adande, el aire frío queda retenido en lugar de perderse. Esto asegura la constancia de la temperatura incluso cuando los cajones se abren con frecuencia durante los turnos de más trabajo.
- Frío estable: rendimiento fiable con temperaturas ambiente de hasta 40 °C y superiores.
- Ajustes flexibles: cada cajón de frío variable se regula de −22 °C a +15 °C, en incrementos de 0,1 °C.
- Uso conmutable: los cajones pasan de modo frigorífico a congelador en menos de 40 minutos.
Nuestra recomendación para una cocina de verano eficiente
Base de cocción refrigerada Adande VCS1
Esta base de cocción refrigerada profesional combina almacenamiento en cajones refrigerados con una encimera de alta resistencia, ideal para colocar equipos de cocción como planchas Synergy u hornos mixtos Unox. Permite a los chefs acceder a los ingredientes fríos justo donde cocinan, reduciendo tiempo, desperdicio y desplazamientos. Perfecta para cuando se doran hamburguesas de verano o se asa pollo jugoso. Consulte a nuestro equipo sobre la VCS1/HS para más información.
Descubrir las bases de cocción
Preparado para su carta de verano
Desde hamburguesas jugosas hasta ensaladas frescas de verano, los cajones Adande mantienen los ingredientes perfectamente fríos y listos para el servicio. Con las guías para cubetas GN, los chefs separan con orden carnes, ingredientes y guarniciones, agilizando la mise en place. Además, con almacenamiento de apoyo debajo, siempre tendrá existencias para los turnos de verano más intensos.
Sostenible, eficiente y hecho para durar
Los cajones refrigerados Adande no solo son fiables: son mejores para el medio ambiente y para su cuenta de resultados.
- Hasta un 50 % menos de consumo energético frente a equipos de la competencia
- Menos desperdicio alimentario gracias a un control de temperatura más ajustado y uniforme
- Materiales y diseño pensados para un uso profesional prolongado, con 5 años de garantía
Confíe en Adande, haga el tiempo que haga
En el calor de un servicio de verano, con cocinas rozando los 40 °C, su refrigeración tiene que estar a la altura. Los cajones refrigerados Adande ofrecen una solución probada y avalada por los chefs para mantener la calidad de los alimentos, reducir el desperdicio y agilizar el servicio.
Tanto si prepara ensaladas de verano y postres fríos como si cocina en la línea, Adande mantiene sus ingredientes fríos y a mano, por mucho calor que haga.
